Haideți cu noi într-un periplu gastronomic inedit prin lumea rețetelor culinare cu aromă de vinuri alese.

Dacă și tu ești un pasionat al gastronomiei de calitate, cu siguranță nu îți sunt necunoscute rețetele de mâncare în care se folosește vinul.

Sunt foarte multe rețete faimoase de mâncăruri înnobilate de vinuri. De la preparate din carne, fructe de mare, la deserturi decadente, avem o plajă foarte mare de bucate pentru pasionații de gastronomie.

În arta culinară, vinul a jucat întotdeauna un rol important în crearea unor mâncăruri rafinate și savuroase.

Folosit cu măiestrie, vinul poate da o notă aparte oricărui preparat, îmbogățind aromele și aducând o savoare unică. Faimoasele rețete de mâncăruri la care se folosește vin sunt apreciate în întreaga lume pentru că oferă o experiență gustativă de neuitat.

Putem să ne gândim aici la carnea fragedă marinată în vin roșu, dar și la sosurile delicate pentru fructele de mare precum și la deserturile delicioase cu note de vin. Astfel de preparate sunt perfecte pentru a impresiona la o cină specială sau pentru a te răsfăța cu ceva cu totul deosebit.

Rețete faimoase de mâncăruri la care se folosește vin

Delicii carnivore

În această secțiune, ne vom bucura de rețetele delicioase în care carnea este vedeta și vinul joacă rolul de „ingredient secret” pentru a o face și mai apetisantă.

Coq au vin – Cocoș cu vin roșu

Coq au Vin este o rețetă tradițională franceză, cu pui fraged gătit într-un sos bogat de vin roșu, legume și ierburi aromatice. Aromele vinului se îmbină perfect cu carnea suculentă a puiului, rezultând un preparat rafinat și reconfortant. Servit cu cartofi piure sau garnitură de orez, acest preparat te va duce direct în inima Franței.

Boeuf Bourguignon – Tocăniță de vită cu vin roșu

Boeuf Bourguignon este un fel de mâncare franțuzesc emblematic, ce pune în valoare carnea de vită, îmbinând-o cu legume și vin roșu. Gătită la foc încet, tocănița devine incredibil de fragedă, iar aromele vinului îi oferă un gust complex și sofisticat. Servită alături de cartofi natur sau tagliatelle, această rețetă este un adevărat răsfăț culinar.

Delectări din mările lumii

Fructele de mare reprezintă o sursă inepuizabilă de inspirație pentru bucătarii talentați, iar atunci când se combină cu vinul, rezultatul este pur și simplu divin.

Paste cu fructe de mare și vin alb

Această rețetă mediteraneeană aduce împreună pastele și fructele de mare proaspete, îmbogățite cu un sos delicat din vin alb și usturoi. Aromele mediteraneene și prospețimea ingredientelor se completează armonios, oferind o experiență culinară desăvârșită.

Creveți în sos de vin  pe pat de cușcuș

Un preparat exotic și delicios, creveții se îmbină cu vinul și un amestec de condimente orientale, fiind serviți pe pat de cușcuș, un ingredient savuros și versatil. Această combinație îți va purta simțurile în călătorie dintre cele mai exotice.

Deserturi vinificate

Dulciurile și vinul pot face o pereche desăvârșită, iar aceste rețete de deserturi vinificate sunt dovada perfectă.

Tiramisu cu vin dulce

Un clasic al bucătăriei italiene, tiramisu se reinventează prin adăugarea unui vin dulce delicios, care se îmbibă în biscuiți și se combină cu cremoasa brânză mascarpone. O explozie de arome și texturi care îți va răsfăța papilele gustative.

Piersici în Vin cu Mascarpone și Migdale

Un desert ușor și elegant, piersicile proaspete sunt înmuiate în vin și apoi servite alături de mascarpone și migdale crocante. O combinație de savoare și prospețime pentru momentele de răsfăț.

V-am prezentat mai sus cele mai cunoscute rețete din bucătăria internațională care au printre ingrediente și vinul.

Mai departe vom face o separare binemeritată, și vă vom prezenta câteva preparate cu vin alb și câteva cu vin roșu.

Rețete de mâncăruri cu vin alb: arome răcoritoare pentru bucătăria ta

Vinul alb aduce o notă răcoritoare și subtilă în bucătărie, fiind un ingredient versatil pentru preparatele culinare. Aromele sale delicate se potrivesc de minune cu diverse ingrediente, oferindu-le un gust rafinat și sofisticat.

Să nu mai pierdem timpul însă și să ne delectăm cu câteva preparate savuroase cu vin alb, care vă vor încânta cu siguranță simțurile. De la fructe de mare proaspete până la carnea fragedă de pui și legumele crocante, vinul alb va aduce o notă specială fiecărui preparat.

Creveți în sos de vin alb

Ingrediente:

  • 500g creveți curățați și decongelați
  • 1 ceapă mică, tocată mărunt
  • 2 căței de usturoi, pisate
  • 1 cană de vin alb sec
  • 2 linguri de unt
  • Suc de lămâie
  • Sare și piper după gust
  • Pat de orez sau paste pentru servire

Instrucțiuni:

Încălzește untul într-o tigaie mare la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le până devin translucide.

Adaugă creveții și gătește-i timp de aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte, până devin roz.

Toarnă vinul alb peste creveți și lasă să fiarbă timp de 2 minute pentru a se evapora alcoolul.

Stoarce puțin suc de lămâie peste preparat și condimentează cu sare și piper după gust.

Servește creveții în sosul de vin alb cu un pat de orez sau paste alături.

Pui cu sos de vin alb și căpșuni

Ingrediente:

  • 4 bucăți de piept de pui
  • Sare și piper după gust
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 ceapă mică, tocată mărunt
  • 1 cană de vin alb sec
  • 1 cană de căpșuni proaspete, tăiate în sferturi
  • 1 lingură de miere
  • Frunze proaspete de busuioc pentru decor

Instrucțiuni:

Condimentează bucățile de piept de pui cu sare și piper după gust.

Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adaugă bucățile de pui și gătește-le până se rumenesc frumos pe ambele părți.

Toacă ceapa și călește-o până devine aurie.

Toarnă vinul alb în tigaie și lasă-l să fiarbă până se evaporă alcoolul.

Adaugă căpșunile tăiate și mierea în tigaie și amestecă ușor.

Acoperă tigaia și lasă puiul să fiarbă până se gătește complet și sosul se îngroașă ușor.

Servește bucățile de pui cu sosul de vin alb și căpșuni deasupra și ornează cu frunze proaspete de busuioc.

Risotto cu sparanghel și vin alb

Ingrediente:

  • 1 ceapă medie, tocată mărunt
  • 2 căței de usturoi, pisate
  • 300g orez arborio (orezul special pentru risotto)
  • 1 cană de vin alb sec
  • 1 legătură de sparanghel, tăiat în bucăți de 2 cm
  • 1,5L supă de legume fierbinte
  • 1/2 cană de parmezan ras
  • 2 linguri de unt
  • Sare și piper după gust

Instrucțiuni:

Încălzește untul într-o tigaie potrivită la foc mediu. Adaugă ceapa și călește-o până devine translucidă.

Adaugă usturoiul și orezul arborio în tigaie și amestecă bine pentru a acoperi orezul cu unt.

Toarnă vinul alb în tigaie și amestecă continuu până se evaporă alcoolul.

Adaugă bucățile de sparanghel și aproximativ o cană de supă fierbinte în tigaie. Amestecă ușor și lasă orezul să fiarbă la foc mic până absorbă lichidul.

Continuă să adaugi supă treptat, o cană la fiecare câteva minute, amestecând constant, până când orezul devine cremos și fiert al dente.

Condimentează risotto cu sare și piper după gust și adaugă parmezanul ras. Amestecă bine până se încorporează complet.

Servește risotto-ul cu sparanghel și vin alb imediat și ornează cu puțin parmezan deasupra.

Aceste rețete de mâncăruri cu vin alb vor transforma bucătăria ta într-un adevărat colț de rafinament și savoare. Indiferent dacă vrei să impresionezi la o cină specială sau să te răsfeți cu ceva deosebit, preparatele cu vin alb te vor cuceri cu siguranță!

Rețete de mâncăruri cu vin roșu: arome îmbietoare pentru bucătăria ta

Vinul roșu este considerat „licoarea zeilor” și aduce arome bogate și complexe în bucătărie. Utilizat cu măiestrie, vinul roșu poate transforma preparatele în adevărate delicii gourmet.

În această selecție de rețete, vom prezenta câteva mâncăruri savuroase cu vin roșu, care vă vor captiva simțurile și vă vor încânta papilele gustative. De la tocănițe aromate până la sosuri delicioase și deserturi decadente, vinul roșu va aduce o notă aparte fiecărui preparat.

Boeuf Bourguignon – Tocăniță de vită  cu vin roșu

Ingrediente:

  • 800g carne de vită, tăiată în cuburi
  • 200ml vin roșu sec
  • 2 morcovi, tăiați rondele
  • 1 ceapă mare, tocată mărunt
  • 2 căței de usturoi, pisate
  • 200g ciuperci, tăiate felii
  • 2 linguri de pastă de roșii
  • 1 buchet de mirodenii (frunze de dafin, cimbru, oregano)
  • 500ml supă de carne
  • Ulei de măsline
  • Sare și piper după gust
  • Pat de cartofi piure sau paste pentru servire

Instrucțiuni:

Încălzește uleiul de măsline într-o oală mare la foc mediu. Adaugă bucățile de carne de vită și rumenește-le pe toate părțile.

Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine aurie. Pune apoi usturoiul și morcovii, amestecând bine.

Toarnă vinul roșu în oală și lasă-l să fiarbă până se evaporă alcoolul.

Toarnă ciupercile tăiate, pasta de roșii și mirodeniile în oală. Amestecă bine și adaugă supa de carne.

Redu căldura și lasă tocanița să fiarbă la foc mic timp de 2-3 ore, până carnea devine fragedă și sosul se îngroașă.

Condimentează cu sare și piper după gust. Servește tocanița de vită cu vin roșu cu un pat de cartofi piure sau paste alături.

Pui cu sos de ciocolată și vin roșu

Ingrediente:

  • 4 pulpe de pui
  • Sare și piper după gust
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 ceapă mare, tocată mărunt
  • 2 căței de usturoi, pisate
  • 200ml vin roșu sec
  • 400ml suc de roșii
  • 2 linguri de pastă de ciocolată neagră
  • 1 linguriță de zahăr brun
  • Frunze proaspete de busuioc pentru decor

Instrucțiuni:

Condimentează pulpele de pui cu sare și piper după gust.

Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie potrivită la foc mediu. Adaugă pulpele de pui și gătește-le până se rumenesc frumos pe ambele părți.

Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine aurie.

Toarnă vinul roșu în tigaie și lasă-l să fiarbă până se evaporă alcoolul.

Adaugă suc de roșii și pastă de ciocolată în tigaie, amestecând bine.

Redu căldura și lasă puiul să fiarbă în sosul de vin roșu până se gătește complet și sosul se îngroașă ușor.

Adaugă zahărul brun și amestecă bine. Servește puiul cu sos de ciocolată și vin roșu, ornat cu frunze proaspete de busuioc.

Pere cu sos de vin roșu și scorțișoară

Ingrediente:

  • 4 pere coapte, tăiate pe jumătate
  • 200ml vin roșu dulce
  • 2 linguri de zahăr
  • 1 baton de scorțișoară
  • 1 lingură de unt
  • Înghețată de vanilie pentru servire

Instrucțiuni:

Încălzește untul într-o tigaie mare la foc mediu. Adaugă perele tăiate pe jumătate și călește-le ușor până se caramelizează ușor pe ambele părți.

Toarnă vinul roșu peste pere și adaugă zahărul și batonul de scorțișoară. Lasă să fiarbă până perele devin moi și sosul se îngroașă ușor.

Servește perele cu sos de vin roșu și scorțișoară alături de înghețată de vanilie.

Aceste rețete de mâncăruri cu vin roșu vor aduce o notă de rafinament și savoare în bucătăria ta. Aromele bogate ale vinului roșu se vor îmbina armonios cu ingredientele și vor transforma preparatele în adevărate opere culinare.

Rețete de mâncăruri cu vin din bucătăria românească

Bucătăria românească este cunoscută pentru preparatele sale tradiționale, pline de savoare și arome autentice. Vinul are un rol important în gastronomia românească, aducând o notă deosebită în diversele preparate.

În această colecție de rețete, vom explora câteva mâncăruri autentice cu vin, care vor duce simțurile într-o călătorie culinară memorabilă. De la tocănițe tradiționale până la sosuri cu aromă de vin și deserturi vinificate, aceste rețete vor aduce un strop de rafinament în bucătăria ta.

Tocăniță de porc cu vin roșu

Ingrediente:

  • 800g carne de porc, tăiată cuburi
  • 200ml vin roșu sec
  • 2 cepe mari, tocate mărunt
  • 3 căței de usturoi, pisate
  • 2 linguri de pastă de roșii
  • 1 linguriță de boia de ardei dulce
  • 1 linguriță de cimbru uscat
  • 1 buchet de mirodenii (frunze de dafin, piper boabe)
  • Ulei de măsline
  • Sare și piper după gust
  • Pat de mămăligă sau cartofi piure pentru servire

Instrucțiuni:

Încălzește uleiul de măsline într-o oală potrivită la foc mediu. Adaugă bucățile de carne de porc și rumenește-le pe toate părțile.

Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine aurie. Adaugă apoi usturoiul și amestecă bine.

Toarnă vinul roșu în oală și lasă-l să fiarbă până se evaporă alcoolul.

Adaugă pastă de roșii, boia de ardei dulce și mirodeniile în oală. Condimentează cu sare și piper după gust.

Redu căldura și lasă tocănița să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 1-2 ore, până carnea devine fragedă și sosul se îngroașă.

Servește tocănița de porc cu vin roșu cu un pat de mămăligă sau cartofi piure alături.

Sarmale cu foi de viță în sos de vin alb

Ingrediente:

  • 1 varză mare
  • 500g carne de porc și vită, tocata
  • 1 ceapă mare, tocată mărunt
  • 2 căței de usturoi, pisate
  • 200g orez
  • 1 lingură de ulei de măsline
  • 200ml vin alb sec
  • 1 linguriță de cimbru uscat
  • 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat mărunt
  • Sare și piper după gust

Instrucțiuni:

Desprinde frunzele de varză și taie cotorul. Fierbe-le în apă cu sare timp de 5 minute. Scoate-le și lasă-le să se scurgă.

Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine aurie.

Adaugă usturoiul pisat și carne tocată în tigaie. Condimentează cu sare, piper și cimbru. Amestecă bine și gătește până carnea se rumenește.

Adaugă orezul în tigaie și toarnă jumătate din cantitatea de vin alb. Lasă să fiarbă până orezul absoarbe lichidul.

Întinde frunzele de varză pe o suprafață plană și umple-le cu compoziția de carne și orez. Rulează frunzele în sarmale.

Așază sarmalele într-o oală mare și toarnă peste ele restul de vin alb și suficientă apă pentru a le acoperi.

Lasă sarmalele să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 1-2 ore, până devin moi și fragede.

La final, adaugă pătrunjelul tocat peste sarmale. Servește-le cu sosul de vin alb din oală.

Prăjitură cu vișine și vin roșu

Ingrediente:

  • 300g vișine proaspete sau din compot
  • 200ml vin roșu dulce
  • 250g făină
  • 150g zahăr
  • 100ml ulei vegetal
  • 3 ouă
  • 1 plic praf de copt
  • Esență de vanilie
  • Zahăr pudră pentru decor

Instrucțiuni:

Încălzește vinul roșu într-o tigaie la foc mediu. Adaugă vișinele și lasă-le să fiarbă până se înmoaie și se îngroașă ușor sosul.

Într-un bol, amestecă făina cu praful de copt și esența de vanilie.

În alt bol, mixează ouăle cu zahărul până obții o compoziție spumoasă. Adaugă uleiul vegetal și amestecă bine.

Toarnă treptat amestecul de făină peste ouăle bătute, amestecând ușor până obții o aluat omogen.

Tapetează o formă de prăjituri cu hârtie de copt și toarnă jumătate din aluat în ea.

Așază peste aluat jumătate din vișinele cu sosul de vin roșu.

Acoperă cu restul de aluat și adaugă deasupra restul de vișine.

Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 40-45 de minute, până devine aurie.

Lasă prăjitura să se răcească și pudrează-o cu zahăr pudră înainte de servire.

V-am făcut poftă? Noi sperăm că da. Dar, nu sunteți singuri în acest ”necaz„ sa știți că și nouă ne plouă în gură pe măsură ce scriem. Aceste rețete de mâncăruri cu vin din bucătăria românească vor aduce o notă de tradiție și autenticitate în farfuriile tale. Aromatul vin va îmbogăți fiecare preparat, transformându-l într-o adevărată experiență culinară.

Când se servesc preparatele cu vin?

Preparatele cu vin sunt adesea servite în diferite ocazii speciale și evenimente festive, dar pot fi savurate și într-o cină obișnuită pentru a aduce un strop de rafinament în farfuriile noastre. Iată câteva momente potrivite pentru a servi preparatele cu vin:

Mese festive: Preparatele cu vin, precum tocănițele aromate sau fripturile suculente, sunt adesea prezente pe mesele festive de sărbători precum Crăciunul, Revelionul sau Paștele. Noi am și scris un articol despre vinurile recomandate pentru masa de Paște. Aromele bogate ale vinului vor completa atmosfera de sărbătoare și vor face din aceste momente evenimente cu totul speciale.

Aniversări și zile de naștere: Dacă vrei să impresionezi pe cineva drag cu o cină specială, preparatele cu vin sunt alegerea potrivită. O friptură cu sos de vin sau un desert vinificat vor aduce o notă de eleganță și vor face din ziua de naștere sau aniversare un eveniment de neuitat.

Cină romantică: Vinul și iubirea se împletesc perfect într-o cină romantică. Preparatele cu vin, precum creveții în sos de vin alb sau puiul cu sos de vin roșu, vor crea o atmosferă intimă și vor încânta simțurile ambilor parteneri.

Petreceri și evenimente speciale: Vinul aduce unicitate și savoare preparatelor servite la petreceri și evenimente speciale, cum ar fi nunți, botezuri sau petreceri de firmă. O masă bogată cu preparate vinificate va fi cu siguranță un succes printre invitați.

Întâlniri cu prietenii: Dacă organizezi o întâlnire cu prietenii, preparatele cu vin vor fi cu siguranță apreciate. Poți pregăti un fel principal delicios cu sos de vin și un desert vinificat, iar momentul petrecut împreună va fi cu atât mai plăcut și mai gustos.

Răsfăț culinar personal: Nu este nevoie de o ocazie specială pentru a te răsfăța cu preparate cu vin. Într-o seară obișnuită, poți să-ți prepari o masă delicioasă cu vin și să te bucuri de aromele rafinate pe care le aduce acest ingredient.

Indiferent de momentul sau ocazia în care alegi să servești preparatele cu vin, cu siguranță vor fi apreciate și vor aduce o notă de eleganță și rafinament în bucătărie. Până vă decideți voi ce preparat să alegeți, noi vă invităm să vizitați virtual magazinul online de vinuri italiene și să alegeți vinul potrivit.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest site folosește cookie-uri pentru a vă oferi o experiență de navigare mai bună. Prin navigarea pe acest site, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor.