Col de Mar Prosecco Fără Zahăr Refermentat în sticlă Brut D.O.C

Descriere

Acest Prosecco DOC Frizzante Rifermentato în sticlă este un vin spumant autentic, produs printr-o metodă tradițională care păstrează caracterul natural al strugurilor. În loc de a fi supus unei a doua fermentări în autoclave, ca în metoda Charmat, acest prosecco își continuă fermentația direct în sticlă. Acest proces, cunoscut sub numele de „rifermentazione in bottiglia”, este o tehnică veche, asociată cu stilul rustic și autentic al vinurilor artizanale din Veneto.

Refermentarea în sticlă înseamnă că vinul este îmbuteliat cu drojdii și zaharuri reziduale din fermentația primară, iar a doua fermentație are loc natural în interiorul sticlei. Aceasta generează dioxid de carbon, oferind efervescența specifică, dar și o textură mai cremoasă, cu perlaj fin și persistent. Prezența drojdiilor contribuie la complexitate aromatică, cu note ușor de pâine proaspătă, alături de aromele tipice de măr verde, pere, citrice și flori albe.

Un aspect esențial al acestui prosecco este faptul că nu are zahăr adăugat. Rezultatul este un vin sec, cu o expresie mai pură și mai directă a strugurilor Glera. Absența zahărului scoate în evidență prospețimea, mineralitatea și caracterul crocant al vinului, făcându-l extrem de plăcut și digestibil.

Este un prosecco care reușește să îmbine tradiția cu naturalețea: mai puțin filtrat, mai expresiv și mai apropiat de ceea ce se producea înainte de industrializarea vinurilor spumante. Poate fi ușor tulbure datorită drojdiilor rămase în sticlă, un semn al autenticității procesului.

Se potrivește excelent cu aperitive, brânzeturi proaspete, preparate ușoare cu pește sau chiar ca vin de băut de zi cu zi, pentru cei care apreciază vinurile curate, naturale și fără adaosuri inutile.

Cel mai recomandat vin din aceeași familie este Prosecco Millesimato Extra Dry Col del Mar.