Oddero Cascina Fiori Moscato d’Asti D.O.C.G

Descriere

Oddero Moscato d’Asti este un vin excepțional elaborat 100% din soiul Moscato Bianco, o varietate cu origini antice, apreciată încă din vremea romanilor. Strugurii prezintă boabe rotunde frumoase, cu o culoare aurie care se transformă într-un ambru cald la maturitate.

Podgoria se află în Trezzo Tinella, Cascina Fiori, la o altitudine de 400 metri deasupra nivelului mării, cu expoziție sud-estică. Viile sunt plantate cu o densitate de 4.700 de fire pe hectar, cu un sistem de conducere Guyot pe spalier vertical. Plantațiile au vârste variabile – partea superioară de 20 de ani și cealaltă de 15 ani, pe o suprafață de 1 hectar cu un randament de 70 quintale pe hectar.

Recoltarea se realizează manual în primele 10 zile din septembrie, într-un climat favorabil oferit de altitudine, care conferă aromele naturale excepționale strugurelui. Eforturile noastre se concentrează pe păstrarea acestor arome prin ajustarea numărului de frunze care umbrit strugurii în faza finală de coacere.

Vinificația include recoltare manuală în lăzi, desciorchinierea-zdrobirea, macerare la rece timp de 12 ore, presarea mustului și clarificarea statică la aproximativ 8°C timp de 48 ore. Fermentarea are loc în recipiente din oțel inoxidabil cu întreruperea fermentației prin răcire. Se realizează două îmbutelieri diferite – una în noiembrie și una la sfârșitul lunii februarie, cu o a treia îmbuteliere opțională în aprilie.

Caracteristicile organoleptice prezintă o culoare galben intens frumoasă, un buchet parfumat și aromat cu note ușoare de mandarine, grapefruit, piersică albă, flori și salvie. Gustul este răcoritor, dulce și aromat în gură.

Acest vin se acordă perfect cu deserturile din cea mai bună tradiție italiană, dar recomandăm și acorduri mai îndrăznețe: brânzeturi nu prea condimentate, salam și smochine, sau ca aperitiv. Unii îndrăznesc chiar cu creveți la grătar. La urma urmei, în vremurile vechi, o gustare tipică din gospodăria noastră era pâinea, brânza tuma (din lapte de oaie) și Moscato.