Ornella Bellia – Manzoni Bianco Dosaggio Zero

Descriere

Manzoni Bianco Dosaggio Zero de la Ornella Bellia — un spumant esențial și modern, dosaggio zero — fără zahăr adăugat la degorjare, categoria cea mai seacă din spumante. Vinificat 100% din Manzoni Bianco, un soi italian creat în anii ’30 de profesorul Luigi Manzoni la Conegliano (încrucișare între Pinot Bianco și Riesling Renano). Face parte din colecția Terre & Pianeti — vinuri autohtone care reflectă teritorii italiene de excepție.

Vinificația: 36 de luni de maturare pe drojdii, dezvoltând complexitatea autolitică tipică marilor spumante. Brut nature — fără adaos de zahăr (liqueur d’expédition) la degorjare, astfel încât gustul exprimă strict expresia naturală a soiului, a terroirului și a vinificării.

Caracteristicile organoleptice: culoare galben pai strălucitor, cu reflexe aurii. Perlaj fin și persistent. La nas, un profil clar și complex, cu note de drojdii, fructe tropicale și o atingere de ierburi aromatice. La gust este plin, cremos și învăluitor, cu o persistență lungă care se închide sec și pur — fără urmă de dulceață.

Acorduri culinare: aperitiv perfect, se acordă cu precizie cu preparate din pește crud sau gătit, prăjeli delicate, preparate cu sparanghel, brânzeturi maturate și chiar bucătărie orientală sau picantă. Se servește la 6-8°C.